茭白炒肉絲

食材用料：

• 豬肉絲

• 茭白

• 毛豆米

• 青椒

• 蔥薑

• 糖

• 鹽

• 雞精

• 酒

• 醬油

• 生粉

• 油

• 水

食譜做法：

1.肉絲用酒、醬油、生粉、水上漿，冷藏20分鐘左右。

2.將摘去蒂的青椒和茭白洗凈後切成絲。

3.炒鍋燒熱放油，下蔥薑爆香。

4.放進肉絲炒至變色盛出，揀去蔥薑備用。

5.鍋內再放一點油。

6.倒進洗凈的毛豆米翻炒。

7.當炒至毛豆米變色時，下青椒絲和茭白絲一起翻炒。

8.再放進肉絲。

9.撒點糖、鹽、雞精調味。

10.再翻炒片刻就行了。

食譜小貼士：

1、除了肉先炒以外，毛豆米要提前下鍋，否則不容易熟。
2、炒的過程中要倒點開水，有鮮湯就更好了。