酸菜白肉燉粉條

食材用料：

• 東北酸菜 1塊

• 紅薯粉條 1撮

• 五花肉 1塊

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 鹽

食譜做法：

1.材料：東北酸菜，紅薯粉條，五花肉1塊，蔥薑適量。

2.酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些。

3.切好的酸菜一定要用力擠乾水分，讓它變得相對來說乾一些，用紗佈輔助效果會更好。

4.五花肉切大片一些厚一些會讓酸菜更好吃。薑切片，蔥切斜刀備用。

5.鍋中多放一些油，酸菜很吃油，油少會影響口感。油熱後下五花肉片翻炒，到五花肉片的油分都析出來。

6.把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥薑炒香。

7.下酸菜翻炒，讓酸菜充分把油分都吸入炒出酸菜的香味，充分炒過酸菜之後，再烹入一點料酒。

8.加水煮開下粉條一起轉小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了。

食譜小貼士：

1.建議用東北酸菜來入菜。東北酸菜是用大白菜醃漬而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜則用矮腳小白菜。

2.傢裡沒有土豆粉了，隻好用紅薯粉將就一下，可我還是喜歡土豆粉，口感大不同哦！