地三鮮

食材用料：

• 茄子

• 土豆

• 尖椒

• 鹽

• 糖

• 老抽

• 花椒麵

食譜做法：

1.準備材料：茄子，土豆，尖椒，豬肉（放了肉肉更好吃）

2.茄子切滾刀塊

3.土豆切滾刀塊

4.茄子土豆入油鍋炸至金黃撈出（油一定要熱，這樣茄子才不會吐油）

5.鍋內留少許底油入肉片煸炒，變色後加入蔥蒜爆香（蒜多些好吃

6.倒入炸好的茄子土豆，調入鹽，花椒麵，生抽和適量的糖

7.加入少量的水燒開，放入尖椒翻勻，最後淋入濕淀粉勾芡

8.出鍋

食譜小貼士：

炸茄子時油溫一定要高，這樣炸出的茄子不吐油，吃起來才不會油膩。