醬燒茄子

食材用料：

• 長條茄子 4根

• 小蔥 3根

• 蒜 半頭

• 東北大醬 兩勺

• 香油

• 植物油

• 十三香

• 雞精

• 鹽

食譜做法：

1.長條紫色褲茄子4根，小蔥3根，大蒜半頭，東北大醬（或者蔥伴侶醬）兩勺放在一起備用。

2.將茄子去蒂洗凈，在尾部用刀切成十字形狀不要切斷，然後用廚房紙巾擦去茄子表皮的水分備用。蔥切末，蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，油溫5成熱放入整條茄子煎去水分。

4.直到煎的兩麵焦黃，水分出來即可。

5.茄子中火煎十分鐘以後，撒上一層蒜末，蒜出香味。

6.倒入加水稀釋的東北大醬，然後放入十三香大火燉開，改文火燉10分鐘即可。

7.大火收湯以後，如果味道不夠咸可以撒入少許鹽。

8.倒入一點雞精和香油，撒上香蔥即可出鍋。