食材用料:
鯽魚
薑
蔥
花生油
鹽
老抽
味精
食譜做法:
1.魚洗乾凈去內臟,全身均勻抹上少許鹽,薑蔥洗凈。剁辣椒少許。
2.在魚身兩邊劃上幾刀,薑蔥切碎。
3.鍋燒微冒煙放油燒八成熱,放魚煎。
4.魚煎至兩麵金黃。
5.放入200ML水,薑蔥,老抽,味精煮到湯汁收攏就可以出鍋了。
食譜小貼士:
1、魚煎之前一定得抹少許鹽,這樣魚才不會粘鍋。
2、魚放油鍋後不要馬上翻動它,可以輕晃鍋,
3、魚煎時因為油不是很多,可以把鍋傾斜滑到鍋邊,讓魚盡量全身泡在油裡。
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