四寶炸醬

食材用料：

• 杏鮑菇

• 豆乾

• 香菇

• 蔥

• 薑

• 豆瓣醬

• 甜麵醬

• 番茄醬

• 蠔油

• 白糖

• 清水

• 豬肉末

食譜做法：

1.香菇、杏鮑菇、豆乾切丁，蔥薑切碎備用。

2.豆瓣醬、甜麵醬、適量番茄醬、少量蠔油、白糖混合，用清水調勻備用。

3.鍋中下少許油，放豬肉末煸炒。

4.炒到肉末變色並且出油後盛出，備用。

5.用肉末煸出的油爆香蔥薑。

6.依次放入豆乾、杏鮑菇、香菇煸炒。

7.炒熟後加入肉末，繼續翻炒。

8.倒入醬料，炒到醬料沸騰並且和材料均勻混合後即可。

食譜小貼士：

1、豆瓣醬和甜麵醬的多少根據自己的口味添加。放入適量番茄醬可以使口味更加柔和，蠔油則可以提鮮，但不要多放。
2、豆乾、杏鮑菇、香菇都很吸油，炒的時候如果油不夠可適量添加，但不要多，這幾樣材料炒熟後會把油再吐出來。
3、材料不限於這幾種，花生米、土豆、洋蔥等等都可以放進來，看冰箱存貨隨機應變吧。
4、我這個醬放的比較少，適合下酒。如果想拌麵用，醬料要多放一些。