菠菜豆腐湯

食材用料：

• 菠菜

• 豆腐

• 雞蛋

• 蔥

• 蒜

• 花椒粉

• 雞精

• 鹽

• 胡椒粉

• 老陳醋

• 香油

食譜做法：

1.將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。

2.準備其他材料，菠菜洗凈切兩段；雞蛋打散；蔥切末，蒜切片。

3.開火，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥蒜炒香。

4.炒出香味後，將瀝乾水份的菠菜放入，翻炒至變軟。

5.菠菜變軟並與油混合均勻後，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。

6.大火燒開後，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。

7.再次大火燒開後，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開後轉小火。

8.最後滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。

9.成品圖，喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。