龍井蛤蜊豆腐湯

食材用料：

• 文蛤 300克

• 豆腐 200克

• 薑 3片

• 龍井茶 1碗

• 清水

• 鹽

食譜做法：

1.文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。

2.豆腐用淡鹽水浸泡後撈出，切小塊。

3.鍋中倒入清水，放入文蛤、豆腐、薑片煮開，撇去浮末。

4.文蛤開口後，倒入茶湯，煮開後調味即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉。

食譜小貼士：

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。