家常手搟麵

食材用料：

• 麵粉

• 蔬菜汁

• 西紅柿

• 土雞蛋

• 香蔥

• 玉米粉

• 鹽

• 陳醋

• 醬油

食譜做法：

1.我是用的蔬菜汁和麵，麵要和得硬一點，蓋上蓋餳著。（怎麼這麼像土豆啊？）

2.西紅柿撕去皮，切塊。雞蛋打散，放一點點兒鹽。炒鍋中加油，先把雞蛋滑散，再加入西紅柿略炒，盛出備用。

3.餳好的麵分作兩份，搟成薄薄的麵皮，用玉米麵做麵鋪，以防粘連。

4.把兩塊麵皮折疊起來。

5.隨自己的喜好決定麵的寬度。我喜歡細麵，切得稍細一點兒。

6.手搟麵就做好了。

7.坐鍋燒水，水開後放入麵條，用筷子攪攪，以防粘連。

8.很容易熟的。因為我是第一次做，就邊煮邊嘗，兩分鐘就好啦。

9.碗中放一點點兒鹽、陳醋、醬油，加入蔥花和熱湯。

10.再把西紅柿炒雞蛋放進去，OK!

11.我還加了昨天剩下的涼拌香椿芽，更美味。

食譜小貼士：

1.其實就用普通的水和麵也行，我是手邊正好有做粑粑剩下的蔬菜汁，何樂而不為？隻是麵一定要偏硬。
2.西紅柿炒雞蛋也是廚房正好有的，選擇青椒炒肉什麼的也很好。
3.用玉米粉做麵鋪是因為它比麵粉的顆粒更粗，更不易粘連。
4初學就很成功，也不知道是不是撞上大運啦，以後會多多的嘗試的。