皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 米 250G

• 水 35L

• 皮蛋 3個

• 肉末 適量

• 油鹽 適量

食譜做法：

1.米淘洗乾凈，濾水，加入少許油鹽，一個切碎的雞蛋黃拌勻，醃制半小時。

2.砂鍋內放水，煮沸。

3.把醃好的米倒入沸水內，蓋上鍋蓋，冒氣時調至中小火悶煮1個半小時後，開蓋攪拌即為粥底。

4.可加入自己愛好的肉類滾煮3-5分鐘，加入調味即可。