乾煸四季豆

食材用料：

• 豆角

• 肉餡

• 蔥

• 薑

• 乾紅辣椒

• 麻椒

• 鹽

• 醬油

• 料酒

• 糖

食譜做法：

1.將豆角去筋，洗凈，濾乾水分；蔥、薑切成末。

2.將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上麵有深色的斑點。盛出。

3.鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。