剁椒魚頭

食材用料：

• 魚頭

• 剁椒

• 野山椒

• 生薑

食譜做法：

1.鮮活的胖頭魚。

2.魚頭抹鹽入味，喜歡大味的，喜歡吃辣的還可以抹
些辣椒粉，放些生薑入鍋蒸蒸8-10分鐘魚眼凸出就好了。

3.準備好的剁椒，切細的野山椒和生薑。

4.油鍋下入剁椒，生薑，野山椒，加入陳醋，胡椒翻炒，（願意給味精的可以加點味精）端鍋直接淋在蒸好的魚頭上。

5.我覺得魚頭太貴，所以總是買條不到一斤的鯿魚，用這種辦法來做剁椒鯿魚，味道好經濟又實惠。