酥炸茄盒

食材用料：

• 豬腿肉 100g

• 香菇 2朵

• 青紅杭椒 各1根

• 紅蘿卜 半根

• 雞蛋 1個

• 麵粉 50g

• 薑

• 生抽 1勺

• 五香粉

• 鹽 2勺

• 老抽

食譜做法：

1.準備食材：豬肉，茄子，香菇，紅蘿卜。

2.將五花肉切成小塊，並剁碎。

3.青紅杭椒，紅蘿卜，薑，香菇切成碎末，加入肉餡中剁成肉泥。

4.剁好的肉餡，加入鹽，生抽，老抽，少許料酒，耗油，五香粉拌勻。

5.茄子去皮，切成大小均勻的薄片（0.5厘米左右）。

6.碗內磕入雞蛋，加低粉，鹽，五香粉。

7.攪拌成糊狀就可以了。

8.拿起一片茄子，在上麵抹上肉末，在用另一半蓋在上麵，輕輕按下粘合住就行。

9.將包好肉餡的茄盒放到麵糊碗中均勻掛糊。

10.油七成熱時投入掛糊的茄盒，兩麵炸金黃即可。

食譜小貼士：

有低粉的話加入低粉炸的茄盒外酥裡嫩，味道可口

我這裡用的是麵粉，當然也可以哈

炸茄盒子裡麵有肉餡等餡料。吃的時候和吃餃子一樣蘸著醬油醋等入口不油膩還能解腥味去膻氣，蘸料有醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、韭菜花等