剁椒魚頭

食材用料：

• 鰱魚頭 1個

• 剁椒 210克

• 蒸魚豉油 3勺

• 蘿卜 6片

• 薑 6片

• 蔥

• 豆豉

• 植物油

食譜做法：

1.先將魚頭洗乾凈，剖開魚頭，抹上料酒，醃10分鐘，豆豉剁碎。

2.盤子中先擺上蘿卜片和薑片，再放入魚頭，魚頭上放一層剁椒。

3.再放入豆豉稍拌一下，記住不需另外放鹽，鍋中水開了後放入魚頭，放入鍋中蒸約15分鐘。

4.魚頭蒸好後，一般水氣比較多，可以倒掉一部分。

5.澆上蒸魚豉油。

6.另外鍋中放油燒到很熱，淋在魚頭上，撒上蔥花即可。