魚香茄子

食材用料：

• 茄子

• 肉

• 蒜瓣

• 蔥

• 乾紅辣椒

• 辣椒油

• 甜辣醬

• 白糖

• 生抽

• 紅燒醬油

食譜做法：

1.茄子洗凈切成條狀，撒些鹽，抓幾下醃制10分鐘備用

2.肉、蔥、蒜瓣、辣椒洗凈切好備用

3.油鍋燒熱（多放些油好吃），放入醃好（變軟就行了）的茄子用大火翻炒

4.炒8分鐘，茄子基本熟了，用碗把茄子裝出來

5.看我煎茄子居然好有剩油，不容易啊。再放些油燒熱

6.放蔥和蒜瓣，乾辣椒翻炒至蔥白微黃，放肉翻炒至熟

7.加辣椒油適量，加甜辣醬，鹽，白糖，生抽，老抽適量（在調醬呢），翻炒

8.加入煎好的茄子，翻炒兩分鐘（慢慢翻，翻到它均勻），撒點蔥花就可以了

9.看下成品，不錯吧……味道和飯店做出來的沒什麼區別