食材用料:
牛肉 200g
水 7g
沙茶醬 2大勺
紅椒 1根
洋蔥 1/4個
蜂蜜 少許
烤肉料
食譜做法:
1.將牛肉洗凈。
2.洗凈的牛肉切成2cm左右的方塊。
3.向烤肉料中倒入等比重的水。
4.將烤肉料調和均勻。
5.取一半牛肉塊放入保鮮袋,倒入烤肉料汁。
6.用手揉搓均勻,使肉塊裹勻料汁。
7.另一半牛肉塊放入另一個保鮮袋,加入兩大少沙茶醬。
8.用手揉搓均勻,使肉塊裹勻醬料。
9.牛肉放入保險盒,放入冰箱,醃制過夜。
10.紅椒切成與牛肉塊大小相近的小塊。
11.洋蔥也切成小塊。
12.將牛肉塊、紅椒、洋蔥按順序插在竹簽上,串成肉串。
13.將所有肉串串好。
14.烤箱180度預熱5分鐘,等待的時間裡,肉串刷一層蜂蜜,放在烤架上。
15.20分鐘後將肉串連帶烤架一同取出,再刷一層蜂蜜,翻麵擺放,繼續烤15至20分鐘左右即可。
食譜小貼士:
1.新奧爾良烤肉料最好嚴格按照1:1的配比調制料汁,不要加多水;
2.牛肉不要切太小塊,烤時受熱會回縮;
3.肉塊最好醃制久一點,會比較入味。
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