肉末茄子

食材用料：

• 茄子

• 肉沫

• 李錦記黃豆醬

• 料酒

• 生抽

• 糖

• 蒜頭

食譜做法：

1.五花肉剁成肉沫、茄子切成滾刀塊，泡在鹽水裡。

2.油鍋倒入三分之一油，7成熱之後倒入茄子炸到變軟，撈出瀝乾油

3.鍋裡油倒出，隻剩底油，放入蒜末爆香後倒入肉沫、黃豆醬一起翻炒。

4.肉沫變色後倒入茄子，加入料酒、糖、生抽一起翻炒至熟。

食譜小貼士：

黃豆醬本身經過調味的，因此我沒再放味精（雞精），同時，醬油也平時做菜放少。