糖醋排骨

食材用料：

• 豬排骨 500克

• 蔥末

• 薑末

• 醬油

• 油

• 糖

• 醋

• 料酒

• 鹽

• 番茄醬

食譜做法：

1.將排骨洗凈剁成3厘米長段

2.將排骨放入鍋煮至八成熟，撈出瀝乾待用

3.撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味

4.鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出

5.油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出

6.炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入1勺番茄醬炒勻

7.清水、醬油、醋、白糖、料酒調成汁，倒入鍋中

8.再倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可

食譜小貼士：

秘制料汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，這是250克食材的量，按照食材的量來調整味汁的比例就可以了