食材用料：
長茄子 4根
肉餡 半斤左右
胡椒粉
鹽
蔥花切碎
麵粉 1勺
食譜做法：
1.拌餡。將餡料混合在一起，順一個方向攪拌。
處理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。
2.將餡料釀入茄盒中。
3.用麵粉加水調油炸糊，太稀掛不上，太乾全是麵了。將茄盒浸入糊中待炸。
4.油鍋，不知道什麼時候炸可以先用一小片蔥試一下，下鍋開花即可。下茄盒前可以將茄盒蘸到的過多麵粉糊去掉。
5.炸至麵粉糊金黃即可。
食譜小貼士：
餡料裡要加少許麵粉，這樣餡才不會散
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