甜辣雞球

食材用料：

• 雞胸 1塊

• 小蔥 1根

• 薑 3片

• 紅椒 1個

• 大杏仁 8個

• 辣椒醬 2大勺

• 海鮮生抽 1大勺

• 白砂糖 10g

• 水淀粉 20g

• 高度白酒 1茶匙

食譜做法：

1.雞胸洗凈、切2厘米左右小塊，加入生抽。

2.加入水淀粉。

3.攪拌均勻，醃制10分鐘左右。

4.加入一大勺辣椒醬，抓勻，再醃制10分鐘。

5.薑切絲、蔥切段、辣椒切成圈。

6.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入薑蔥爆出香味。

7.放入醃制好的雞肉和大杏仁，快速翻炒。

8.雞肉變色後，加入剩餘的辣椒醬。

9.加入白砂糖。

10.放入辣椒圈。

11.淋入高度白酒。

12.快速翻炒均勻即可。

食譜小貼士：

1.醃制雞肉時最好采用水淀粉，這樣炒出的雞肉更嫩；
2.雞肉醃制的時間越久，越容易入味；
3.雞肉易熟，炒至變色即可。