西紅柿燉牛腩

食材用料：

• 西紅柿

• 牛腩

• 胡蘿卜

• 蔥結

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 糖

• 料酒

• 老抽

• 花椒

• 八角

• 黑胡椒粉

食譜做法：

1.牛腩切成塊，冷水下鍋焯水，燒開放少許料酒去味道，撈出洗凈備用

2.在西紅柿的頂部劃上十字刀，放開水中煮一下，撈出去皮

3.切成小丁狀

4.鍋中入油，放西紅柿丁煸炒至西紅柿出水

5.倒入砂鍋中

6.原鍋入少許油，放蔥結、薑片、蒜頭、花椒、八角煸香

7.加入牛腩煸炒，放少許料酒烹香，加老抽煸炒一下

8.倒入放西紅柿醬的砂鍋中

9.在砂鍋中倒入適量開水，加適量白糖，大火燒開，小火慢燉兩個小時以上

10.燉好後撈出蔥結，胡蘿卜切成滾刀塊，再放入胡蘿卜塊、適量鹽燒開，小火燉一會，再撒適量黑胡椒粉

11.裝盤撒上蔥花