油燜春筍

食材用料：

• 春筍 600克

• 糖 1茶匙

• 鹽 1茶匙

• 紅燒醬油 2湯匙

• 橄欖油 2湯匙

食譜做法：

1.筍剝殼洗凈用刀背拍碎，再改刀成長段

2.鍋下水燒開，放入筍焯水

3.過涼瀝乾水份待用

4.另鍋下油燒熱，爆香筍段

5.倒入1茶匙鹽、1茶匙糖

6.淋入2湯匙紅燒醬油翻炒

7.然後倒入半碗水

8.大火燜燒收乾汁即可

食譜小貼士：

1、筍含草酸，需要焯水後再食，不然容易導致結石。
2、焯水可減少筍的澀感，嫩春筍焯水時間最好控制在1分鐘內。
3、焯水後要過涼，這樣吃起來才脆。