蔥爆羊肉

食材用料：

• 肥羊捲

• 大蔥

• 紅辣椒

• 香菜

• 料酒

• 薑絲

• 辣椒粉

• 孜然粒

• 醬油

• 鹽

• 醋

食譜做法：

1.紅椒，大蔥洗凈斜刀切片。香菜葉和梗分別切段備用。

2.熱鍋上油，油熱後下薑絲爆鍋，倒入紅椒炒香。

3.倒入肥羊捲，烹入料酒翻炒。

4.加入大蔥和香菜梗，加醬油，孜然粒翻勻。

5.撒上鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒勻。

6.淋少許醋，加香菜葉炒勻起鍋即可。

食譜小貼士：

1.肥羊片很容易熟，全程快炒出鍋就行。
2.孜然粒和孜然粉混合著用味道更好。
3.這道菜改用羊後腿肉做也好吃。隻是用羊後腿來做的話，處理的時候要去盡筋膜。