紅燒排骨

食材用料：

• 排骨

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 白糖

• 雞精

食譜做法：

1.排骨斬小塊，沖洗乾凈

2.先放鍋裡氽一遍水，為了去除血水

3.煮開後，用清水沖去浮沫，撈起來瀝乾水份

4.鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜

5.倒入排骨，煸炒

6.至排骨兩麵焦黃

7.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平

8.加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒

9.最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可