醬燒茄子

醬燒茄子的做法

食材用料:

  • 綠茄子 一個

  • 綠尖椒 一根

  • 蒜片

  • 豆瓣醬

  • 甜麵醬


食譜做法:

醬燒茄子的做法圖解1

1.茄子洗凈撕成塊放大碗中,少加點鹽揉勻,靜置一會兒後瀝乾水分


醬燒茄子的做法圖解2

2.尖椒洗凈切片,蒜切成片備用


醬燒茄子的做法圖解3

3.鍋註油燒熱,下入茄子塊炒軟後盛出


醬燒茄子的做法圖解4

4.鍋內留底油,放入豆瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香味


醬燒茄子的做法圖解5

5.放入炒軟的茄子翻炒均勻


醬燒茄子的做法圖解6

6.最後放入尖椒和蒜片炒勻出鍋


食譜小貼士:

1.按感覺茄子用手撕的比刀切的味道好,辣椒其實也是,但就怕辣手。
2.茄子下鍋之前用鹽醃一會兒,可以殺出茄子裡麵的水分,這樣容易炒軟還省油。
3.茄子喜油,所以炒茄子的時候要比平時做菜多放點油才好吃。
4.爆香醬的時候要小火,不然很容易糊鍋。

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