食材用料:
豆腐 500g
青椒 2個
紅椒 1個
香菇 幾顆
雞蛋 1個
醬油
鹽
白糖
淀粉 少許
食譜做法:
1.豆腐切塊,為了去掉豆腥味,焯一下水,瀝乾水分,然後撒上少許鹽醃漬一會。
2.青、紅椒切片;香菇切花刀,並焯一下水備用。
3.雞蛋打散,並加入少許鹽攪勻。將醃漬好的豆腐放入蛋液中,然後撈出。
4.鍋中倒入油,下入豆腐塊煎至兩麵金黃,然後撈出瀝油。
5.另起鍋或鍋中留底油,加入適量清水,再加入醬油,白糖,鹽調味,待水煮沸,放入紅椒,青椒及香菇,豆腐塊用中小火煮熟,最後用水淀粉勾芡即可。
食譜小貼士:
喜歡吃辣的還可以在芡汁裡加入些辣椒。
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