南瓜酥

食材用料：

• 中粉 125克

• 細沙糖 15克

• 水 50克

• 低粉 104克

• 豬油 100克

食譜做法：

1.將豬油和中粉、細沙糖混合，搓成屑狀，再加水和成光滑的油麵團，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

2.將豬油和中低粉混合揉成油酥麵團，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

3.將鬆馳好的油皮麵團和油酥麵團分別分隔成12份。

4.將油皮壓扁，放一個油酥。

5.包好，按扁。

6.搟成牛舌狀。

7.從外往內捲起來。

8.捲好的樣子。

9.把捲好的麵團，再次用搟麵杖搟成長橢圓形麵片。

10.再次把麵片捲起來。

11.依次都捲好。

12.將捲好的麵團用搟麵杖搟成圓形的麵片，用刀分成四份，中間不要切斷。

13.將麵皮呈放射狀切成細條。

14.鏟起切好的麵皮，包上南瓜餡。留出邊緣的部分，用虎口收緊。

15.放在烤盤中，邊緣部分向外翻，整理出花瓣的形狀。頂部刷蛋黃液。烤箱預熱180度，中層上下火180度，25分鐘即可。