海帶冬瓜排骨湯

食材用料：

• 排骨 400克

• 海帶 1根

• 冬瓜 一小塊

• 蒜 7-8瓣

• 大蔥 5克

• 薑 5克

• 花椒 十幾粒

食譜做法：

1.將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨

2.加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開轉小火煨制

3.將海帶提前1-2小時泡軟身，洗凈後切成粗條或方塊

4.冬瓜去皮洗凈切小塊

5.湯煨制半小時左右放入海帶

6.再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽，大約20分鐘至冬瓜熟制後加入雞精即可關火

食譜小貼士：

煲湯的水一定要一次加夠，湯在煲的過程中水分會有一定損耗，所以要預留出水損耗的量。萬一湯汁少了，要加也隻能加熱水或開水，不要加冷水。排骨冷水入鍋，會更好釋放出血質血腥氣。