食材用料:
排骨 400克
海帶 1根
冬瓜 一小塊
蒜 7-8瓣
大蔥 5克
薑 5克
花椒 十幾粒
食譜做法:
1.將鍋洗凈,加入半鍋溫水和排骨
2.加入薑片和蔥段、花椒粒,大火燒開轉小火煨制
3.將海帶提前1-2小時泡軟身,洗凈後切成粗條或方塊
4.冬瓜去皮洗凈切小塊
5.湯煨制半小時左右放入海帶
6.再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽,大約20分鐘至冬瓜熟制後加入雞精即可關火
食譜小貼士:
煲湯的水一定要一次加夠,湯在煲的過程中水分會有一定損耗,所以要預留出水損耗的量。萬一湯汁少了,要加也隻能加熱水或開水,不要加冷水。排骨冷水入鍋,會更好釋放出血質血腥氣。
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