地三鮮

食材用料：

• 長條茄子 1根

• 土豆 1個

• 青椒 1個

• 蒜瓣 4個

• 醬油 1勺

• 生抽 1大勺

• 糖 1勺

• 鹽 1小勺

• 清水 2大勺

• 淀粉 1勺

食譜做法：

1.茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形

2.碗裡倒入生抽，糖，鹽，清水，淀粉勾成芡汁

3.鍋裡多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油

4.炸土豆片金黃色撈出控油

5.鍋裡倒一點底油，放入蒜末炒香

6.倒入炸好的土豆片和茄子塊

7.倒入勾好的料汁

8.倒入青椒翻炒半分鐘即可

食譜小貼士：

1.土豆和茄子分開炸，因為炸熟所需的時間不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油膩最好控下油。
3.料汁最好提前調好，因為需要快炒，如果調料一味味放，炒出來的茄子和土豆會塌影響口感。