油潑辣子

食材用料：

• 辣子麵（帶籽的）

• 熟白芝麻

• 菜油

• 花椒

• 良薑

• 雞精

• 小茴香

• 香葉

• 草扣

• 八角

• 麻椒

• 桂皮

• 肉扣

• 鹽

食譜做法：

1.辣子麵、熟白芝麻加鹽、雞精拌均勻。

2.炒鍋內放入菜油，以油能沒過辣子麵為佳，油熱後將花椒、小茴香、香葉、草扣、八角、良薑、麻椒、桂皮、肉扣倒入，炸至金黃撈出。

3.先用一勺油澆在辣子麵上，攪拌均勻，等鍋內油不冒煙時倒入辣子麵中即可。