食材用料：
豆腐 2塊,600g左右
豬絞肉 250g
郫縣豆瓣 2勺
豆豉 1勺（稍微沖洗一下,如果是在沒有豆豉,不放也行）
薑 1小塊
蒜 半頭
糖 1勺
水淀粉 少許
乾花椒粒 1～2tsp
蔥花 適量
食譜做法：
1.薑，蒜，豆豉都剁一剁，碎碎的樣子；蔥切蔥花，郫縣豆瓣準備好（郫縣豆瓣也可以剁一剁，不過這東西油乎乎的要是剁完洗砧板會比較麻煩我就不剁了）
2.花椒粒放鍋裡中小火烘出香味，若是有籽的，把黑籽扔掉（那部分沒味道，還影響口感）
3.然後碾成粉
4.豆腐切小塊備用
5.鍋裡下一點點油（因為我用的豬絞肉比較肥，稍後炒一炒會出油，如果用比較瘦的肉，要多放些油才行），稍微爆香薑蒜末
6.下豬絞肉炒散變色吐油
7.加入豆豉，豆瓣和糖
8.炒啊炒，炒得豬肉水氣都沒有了，開始吐紅油
9.然後加入適量水，煮開
10.把豆腐倒進來，煮開，再稍微咕嚕一會兒
11.然後用水淀粉勾芡
12.裝盤，撒花椒麵和蔥花，好啦
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