蒜泥白肉

食材用料：

• 五花肉

• 蒜

• 黃瓜

• 生薑

• 蔥

• 生抽

• 李錦記蒸魚豉油

• 肉湯

食譜做法：

1.準備好各種材料。生薑切片、蔥切段，五花肉洗乾凈。

2.鍋中放入冷水，加入薑片、蔥段和五花肉，中火煮沸後用小火煮約8分鐘左右。

3.撈出肉，對半切開，看到肉中間稍稍粉紅色，即可把肉放回鍋內，關火燜10分鐘左右。（此時不可打開鍋蓋。）然後撈出，待冷卻後切成薄片。

4.大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。

5.在壓好的蒜泥碗中加入生抽、李錦記蒸魚豉油和肉湯，調勻成蘸料。

6.用刨皮器把黃瓜刨成薄片。

7.把黃瓜薄片碼在盤中，中間放入刨黃瓜時損壞的黃瓜片作為肉的鋪墊。

8.把切成薄片的五花肉片一片片鋪在中間的黃瓜上，然後澆上蘸料即可品嘗。

食譜小貼士：

1.肉不可煮得過爛，否則影響口感。

2.切肉片時，需等肉涼透後再切。不然肉容易散掉。

3.肉片盡量要切得薄。

4.大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。有肝病、眼病和非細菌性腹瀉者也是不能食用的。