回鍋肉

食材用料：

• 五花肉 500克

• 蒜頭 適量

• 鹽 適量

• 生抽 適量

• 五香粉 適量

食譜做法：

1.五花肉洗凈，切成大小適中的塊狀。

2.鍋中備水，放入五花肉大火煮開，大約煮10分鐘左右。

3.煮至8成熟的五花肉裝盤晾涼。

4.蒜頭洗凈拍扁切碎。

5.將已經晾涼的五花肉切成薄片備用。

6.鍋中放少許油，倒入五花肉翻炒。

7.煸炒出少許油的五花肉推至鍋旁，爆香蒜蓉。

8.下適量鹽。

9.適量生抽翻炒。

10.翻炒勻即出鍋。

食譜小貼士：

翻炒五花肉時應該快速，炒太久肉質會變硬。