草莓塔

食材用料：

• 低粉

• 黃油

• 雞蛋

• 牛奶

• 蛋黃

• 糖粉

• 糖

食譜做法：

1.材料：黃油100克、糖粉40克、雞蛋20克、低粉150克
卡士達醬材料：牛奶280克、糖50克、蛋黃2個、低粉35克、黃油15克。

2.卡士達醬：牛奶和白糖攪拌好，加入蛋黃。

3.攪拌好後，倒入過篩後的低粉，攪拌均勻。

4.隔水加熱法：加熱過程中不停的攪拌。

5.攪拌至糊狀再加入黃油攪拌好即可。

6.黃油稍打發，加入糖粉打發。

7.打發好後，分兩次加入雞蛋液，繼續打發。

8.加入過篩後的低筋粉130克，留10克備用。

9.制成塔皮麵團。

10.取出麵團整成圓形。

11.另10克可以撒在麵團下防粘，搟成圓片。

12.放在6寸派盤上，在塔皮上紮一些小眼。

13.然後在塔皮上麵放一張油紙，再放一些豆沙，烤箱180度預熱，上下火15分鐘。

14.取出後，將豆沙去掉，再烤5分鐘。

15.草莓洗凈控乾水，切片。

16.塔皮放涼後，將卡士達醬倒入裱花袋。

17.將卡士達醬擠在塔皮上，擺上草莓點綴即可。