油豆腐泡燒牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 香菇

• 水芹菜

• 胡蘿卜

• 油豆腐泡

• 老抽

• 蠔油

• 鹽

• 料酒

• 八角 一粒

• 食用油

• 生薑

• 大蔥段

食譜做法：

1.牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控乾水分。

2.鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味。

3.倒入洗好的牛肉塊。

4.將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白。

5.倒入兩勺料酒。

6.兩勺蠔油，一勺老抽。

7.一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較乾，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）。

8.根據自傢口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。

9.油豆腐泡適量。

10.胡蘿卜兩根，去皮。

11.將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中。

12.繼續蓋蓋燜制10分鐘。

13.加入鮮香菇片。（可代替味精）。

14.繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子紮一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕鬆的紮透，就說明熟了。

15.最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了。

16.一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯。