宮保雞丁

食材用料：

• 雞脯肉 400克

• 黃瓜 100克

• 熟花生 100克

• 蔥

• 料酒

• 生抽

• 花椒

• 醋

• 糖

• 鹽

• 水淀粉

食譜做法：

1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻

2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，乾辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

3.在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁

4.鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段

5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色

6.最後調入料汁

7.再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻

8.水淀粉勾芡，即可

食譜小貼士：

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感