食材用料：
咸蛋黃 11個
豆沙餡 400克
朗姆酒 少許
蛋黃液 少許
黑芝麻 少許
中筋麵粉 200克
白糖 10克
水 90克
中筋麵粉 140克
豬油 70克
豬油 75克
食譜做法：
1.蛋黃放在150度預熱好的烤箱中層3分鐘左右關火。
2.烤好的樣子。蛋黃烤的時間長容易出油。所以要在油還沒出來前就取出來。噴上朗姆酒。
3.油皮和油酥和好。蓋蓋放一旁30分鐘。經常有人問我油皮是什麼做的。油酥是什麼做的。請看上麵的原料哦。和好就成。
4.然後油皮和油酥分別分成22份。
5.將油皮包入油酥。
6.搟長。
7.然後一一捲起。
8.這時再蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
9.十分鐘後，再搟長捲起。再蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
10.將蛋黃一分為二。
11.紅豆煮好後，加糖煮成蜜紅豆。然後裝入保鮮膜。搟成長片。這樣紅豆就被壓碎了。吃的時候，會有紅豆沙和紅豆兩種口感。而且也不用攪拌機。非常方便。
12.紅豆沙分成22份。
13.取其中一份包入蛋黃。蛋黃的切口向下。
14.包好後。放在一旁邊。註意將蛋黃的切口向上。有的朋友覺得豆沙沾手。可以手上抹些麵粉操作。烤好後，是不會有麵粉的哦。
15.取一個麵團搟圓。
16.將蛋黃的切口向上包入。這樣切開的蛋黃酥的樣子就很好看了。
17.包好後。放入烤盤。我的烤盤比較大。可以放22個。如果是25升的要分次放。
18.上麵刷蛋黃液。撒黑芝麻。放入預熱190度的烤箱中，中層，烤25分鐘左右。
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