炸茄盒

食材用料：

• 嫩茄子

• 豬肉餡

• 雞蛋 一個

• 淀粉 適量

• 耗油

• 五香粉

• 鹽

• 味精

• 白糖 少許

• 蔥薑末

• 椒鹽 適量

食譜做法：

1.將豬肉末放到大碗裡，放蔥薑末，耗油，鹽，味精少許，五香粉少許，一點點白糖，適量食用油調成肉餡備用

2.將茄子洗凈去皮，切成夾刀片，要兩片一組，就像是這樣的

3.將切好的茄子片內壁抹上少許的乾淀粉，夾上我們調好味的肉餡，做好以後就像這樣就可以了

4.把茄子全部準備好以後就調一個淀粉糊，將雞蛋打開隻取蛋清，放到一個小碗裡。令拿一個小碗，放適量淀粉，將淀粉先用少許水化開，然後放入蛋清攪勻做成淀粉糊。（因為有的淀粉是顆粒狀的，所以要先用水化開，切記調好的淀粉糊一定不要太稀，要稍稍的稠一點）

5.鍋裡放油燒熱，將做好的茄盒裹上淀粉糊下鍋炸，炸制茄盒表麵成淺黃色時撈出，將所有做好的茄盒全部炸完

6.等鍋裡的油再次燒至七八成熱的時候，將我們炸好的茄盒入鍋復炸一遍，炸制金黃色就可以了

7.吃的時候我們可以灑上少許椒鹽，也可以直接吃