乾煸菜花

食材用料：

• 臘腸半根

• 花椒

• 薑

• 蒜

• 五香粉

• 鹽

• 雞精

• 食用油

• 菜花 400克

• 蒜葉 1棵

食譜做法：

1.所有食材準備好。

2.菜花放淡鹽水中浸泡10分鐘，用手掰成小朵。

3.臘腸蒜葉切片。

4.炒鍋加熱倒油，先放花椒炒出香味。

5.用鍋鏟將花椒撈出舍棄。

6.放薑蒜爆香。

7.放菜花下鍋煸炒。

8.大約煸炒5分鐘左右，菜花萎縮變軟，將中間撥開，放臘腸片煸炒。

9.臘腸炒出香味出油後，放入適量的鹽，半勺五香粉，少量雞精拌勻。

10.最後倒入青蒜葉略微翻拌均勻，即可關火裝盤。

食譜小貼士：

1，因為是乾煸，所以油的用量比平常要多些，大約多三分之一的量。
2，中火慢慢煸炒，以免糊鍋。
3，如果覺得味道不夠重，還可以加入生抽或者蠔油等其他調料。
4，花椒撈出防止吃的時候嚼到影響口感，當然如果你喜歡花椒的烈性味道，也可以不舍棄。