韭菜香菇炒豆乾

食材用料：

• 韭菜 100克

• 豆腐乾 100克

• 乾香菇 6朵

• 鹽 少許

• 食用油 少許

食譜做法：

1.乾香菇用溫水泡發後，切成片。韭菜洗凈切成段，豆腐乾切成小片。

2.鍋燒熱後倒入油，下香菇片翻炒一會。

3.倒入豆腐乾片，繼續翻炒。

4.待香菇和豆腐乾炒熟，倒入韭菜，翻炒均勻後即關火。

5.再利用鍋中餘熱翻炒幾下，調入鹽炒勻即可。

食譜小貼士：

炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長，韭菜的香氣口感都會大打折扣。做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產生大量的亞硝酸鹽，對身體有害，所以一定不要吃剩韭菜。