家常炒豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 火腿

• 韭菜

• 紅椒

• 香菇

• 食鹽

• 蠔油

• 生抽

• 雞精

• 香油

食譜做法：

1.主要材料圖。

2.豆腐洗凈切成1厘米見方的小丁，撒上少許輕輕鹽翻抖均勻。

3.香菇、紅椒洗凈，和火腿分別切成丁，韭洗凈切成小段。

4.鍋中燒熱適量油，下入切好的豆腐丁。

5.煎至豆腐底部金黃，翻麵繼續煎，直至豆腐的外表全部金黃，盛出備用。

6.鍋中餘油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

7.下入香菇翻炒幾下。

8.接著下入紅椒翻炒幾下。

9.倒入事先煎好的豆腐翻炒均勻。

10.調入1茶勺的食鹽和適量蠔油，翻炒幾下。

11.最後下入韭菜段翻炒均勻。

12.調入少許雞精、滴入幾滴香油，炒勻即可出鍋。

食譜小貼士：

詩心片語：
1：豆腐切成丁以後，撒上少許鹽翻拌一下，這樣，煎的時候不容易破碎。
2：煎豆腐的時候，先熱鍋再熱油，而且油要加熱得熱一點才下豆腐，這樣豆腐容易結皮並且顏色金黃。
3：不要加水，大火快炒。