食材用料:
杏鮑菇
五花肉
香蔥
紅辣椒
老抽 1/4勺
鹽
薑
蒜片
食譜做法:
1.杏鮑菇洗凈切薄片。
2.鍋置火上少許油燒熱,小火將杏鮑菇片兩麵煸至微黃色盛出。
3.五花肉切薄片;紅辣椒切小圈;薑切片待用。
4.鍋入少許油燒熱,將五花肉片小火煸炒至微微捲起出油。
5.另起鍋少許油燒熱,下入薑、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鮑菇、五花肉,繼續煸炒。
6.調入適量鹽、1/4勺老抽進行調味。
7.快速翻炒均勻,關火撒入香蔥段即可。
食譜小貼士:
1、杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“乾貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。
2、一般人群均可食用。
3、杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是:組織緊密、富有彈性、采摘後保存的時間較一般菇要長。
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