虎皮鳳爪

食材用料：

• 鳳爪 350g

• 八角 2粒

• 生薑 1小塊

• 乾辣椒 5-6支

• 蒜 1瓣

• 白糖 1小勺

• 醬油 1小勺

• 花椒粒 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.生薑一半切片，一半切末，蒜切末，乾辣椒切圈；鳳爪洗凈瀝水，切去指甲，將鳳爪一劈為二備用。

2.鍋中加入水（以能沒過鳳爪為宜），放入八角、薑片及適量花椒粒，大火燒開。

3.水開後放入鳳爪煮5分鐘，撈出備用。

4.乾鍋熱油，將薑蒜末、花椒粒、辣椒圈、醬油放入炒勺內過油，鍋中放入白砂糖至燒冒泡。

5.從鍋邊滑入鳳爪，中火慢炒至出現虎斑。

6.放入鹽調味即可。