包心菜拌粉絲

食材用料：

• 包心菜 1/4棵

• 粉絲 一把

• 元蔥 1/4個

• 油菜 兩棵

• 蒜苗 3

• 4根

• 鹽

• 醬油

• 芝麻油

• 花椒辣椒油

食譜做法：

1.包心菜洗凈後切成絲。

2.粉絲浸泡後煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀，很容易就煮軟呢。

3.元蔥、油菜洗凈備用。

4.燒開水，將包心菜和油菜焯至斷生。

5.撈出來過冷水。

6.瀝乾水分放進料盆，記得將油菜切小段。

7.元蔥切成絲放上去。

8.粉絲用刀切幾段也放上去。

9.看著總好像顏色有點單調，傢裡剛好還有蒜苗，索性切幾棵進去。

10.放上所有調料拌勻即可。

食譜小貼士：

1.包心菜和油菜要事先焯一下，這個火候要掌握好，斷生即可，焯過頭口味就麵麵的不好吃了。
2.因為放了元蔥和蒜苗，蔥絲蒜末這樣滴調味品就省下了。透露個小秘密，元蔥用來拌涼菜味道超棒哦！
3.調料無需太多，這幾種就好，有的人喜歡放味精或者雞精，不知道大傢註意到沒有，我最近的美食很少放這兩樣東西，因為曾經在一本書上看到過，說如果用好的釀造醬油，就不用再放雞精或者味精了，那些東西吃多了反而不好，不放醬油的時候可以少加點雞精或者味精來調味。
4.花椒辣椒油個人認為不能省略，這個涼拌菜全靠這個來提味呢，如果怕辣可以適當少放點。
5.吃的時候最好把花椒粒和辣椒絲挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。當然，如果你炸制花椒辣椒油的時候就把他們撈出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，為了持續入味，就沒有撈出來。