紫薯酥

食材用料：

• 中筋麵粉

• 低筋麵粉

• 糖

• 豬油

• 水

食譜做法：

1.把100克中筋麵粉。25克細砂糖，30克豬油，50克水混合揉成水油皮麵團。把60克低筋麵粉，40克豬油和紫薯泥混合揉成油酥麵團

2.用手掌吧水油皮麵團壓扁，吧油酥麵團放在中間，用水油皮吧油酥皮包起來，收口向下

3.案板上撒少許麵粉防粘，用手掌壓扁麵團

5.兩端都折好的麵片再沿中心線對折

6.折好的麵片轉90度，橫過來。再用捍麵棍捍成長方形。重復剛才的折法再折一遍。折好的麵片靜置鬆弛20分鐘

7.鬆弛好的麵團橫過來捍成長方形。捲成圓柱形，用刀切成等份的小塊

8.把切好的麵團壓扁捍成紫白分明的圓形麵片，包入紫薯泥

9.收口朝下放進烤盤，放經預熱好的烤箱。中層，上下火，25分鐘

10.一個個圓圓可愛的紫薯酥，看著就喜歡

11.好看又好吃的紫薯酥出爐咯。

12.咬一口。香酥又好味，淡淡的紫薯香味夾雜著酥皮的鬆脆。再配上一杯清香的綠茶，好享受的午後哦