家常涼菜

食材用料：

• 黃瓜

• 乾豆腐

• 金大洲牌金針菇

• 蔥

• 蒜

• 香菜

• 鹽

• 醬油

• 老乾媽下飯醬

• 糖

• 醋

• 香油

• 味精

• 辣椒油

食譜做法：

1.首先，黃瓜，乾豆腐，蔥切成絲，酸切碎末，放於較大一點的碗中，便於下一步的拌勻。越細越好哦，很考驗刀工。因為菜切的細對於佐料的接觸與附著相當好。保證每一絲菜都有充分和平均的口感。註意哦，菜一定要用切的，千萬不要用工具，因為刀切的黃瓜能不讓水分的過多流失，保持充足的口感。

2.其次，將金針菇拆袋，放置於碗中，將放入碗中的黃瓜.乾豆腐.金針菇拌勻。如果不拌勻的情況下就加調料，很容易導致菜的局部過咸。

3.最後將鹽.醬油.糖.醋.香油.味精.辣椒油.老乾媽，適量放入，遵循自己的口味，我個人愛吃辣的.甜的，酸的隻放一點點，因為過於酸和甜的話掩蓋了金針菇和老乾媽的原始味道，而金針菇和老乾媽本身就有一點點的辣味，不會影響口感。

4.前麵說過這道涼菜可以改變多個口味，根據個人喜好可以將金針菇用耳絲，海帶絲，脆筍，芥菜梗等等替換。成本：黃瓜0.75元.乾豆腐1.2元，金針菇1.8元.其他0.75元總共4.5元,如果大傢喜歡，我將會為大傢帶來我最拿手的特色排骨做法。本人做菜的標準都是以健康.營養.美味.便宜為宗旨。