酸辣白菜

食材用料：

• 白菜芯 一棵（或娃娃菜）

• 蒜 3瓣

• 指天椒 2個

• 鹽 適量

• 醋 半匙

• 香菜 兩棵

食譜做法：

1.將白菜洗凈，順長切幾刀，成寬度2厘米左右的白菜條

2.蒜切片，指天椒切圈，香菜切寸段

3.炒鍋註油燒至三成熱時下入蒜片和指天椒爆香

4.放入白菜條旺火快炒

5.白菜稍軟時調入鹽

6.炒勻後繼續煸炒1-2分鐘，出鍋前沿鍋邊淋入白醋，炒勻

7.關火，撒香菜，餘溫炒軟即可

食譜小貼士：

1.白菜最好選白菜芯或娃娃菜，這樣不用焯水直接炒會更脆嫩；
2.沒有指天椒可以放乾辣椒，辣椒多少隨意；如果用乾辣椒最好先用水泡一會兒，這樣再入油辣椒不容易變黑；
3.香菜屬配菜，可放可不放，我喜歡香菜的味道。