蔥爆牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 紅椒

• 雞蛋

• 蔥

• 蒜

• 薑

• 鹽

• 料酒

• 老抽

• 淀粉

• 芝麻油

食譜做法：

1.⒈牛肉/蒜/薑切片，蔥/紅椒切菱形；

2.⒉牛肉/鹽/蛋清/料酒/老抽，醃制十分鐘，加淀粉/油；

3.⒊鍋內油熱後放牛肉炒八分熟出鍋控油；

4.⒋放入蔥煎至兩麵金黃撈出控油；

5.⒌放入薑/紅椒爆香，接著放入牛肉/蔥/料酒開大火爆炒，放入勾芡/芝麻油炒勻出鍋即可。