乾煸四季豆

食材用料：

• 肉餡 80克

• 四季豆 300克

• 大蔥 半根

• 蒜 3瓣

• 乾紅辣椒 5個

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.將四季豆洗凈後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘米的段。

2.大蒜和蔥分別切成末，乾辣椒剪成段備用。。

3.充分瀝乾四季豆表麵的水分。用一小鍋，將小鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表麵變白。

4.外皮開始出現皺褶時，瀝油撈出。。

5.肉餡中加入料酒拌勻醃制2分鐘。

6.炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟後盛出備用。。

7.鍋中補少許油並用大火加熱，放入乾辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味。

8.倒入煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉餡。

9.調入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。