琥珀桃仁

食材用料：

• 胡桃仁 200g

• 紅糖 120g

• 水 120g

• 蜂蜜 一大匙

食譜做法：

1.生核桃仁洗凈，放入開水中煮2兩分鐘左右。

2.瀝乾水份，放入墊有錫紙的烤盤中，烤箱預熱150度烤制25分鐘。

3.鍋內放入水燒開，加入紅糖熬至濃稠狀態。

4.加入蜂蜜。

5.立即倒入核桃仁翻炒幾下拌勻關火，撒入炒熟的白芝麻即可。

6.把核桃仁取出攤開，晾乾即可。

食譜小貼士：

糖和水的比例是1:1，熬制糖漿的時候用小火。生核桃仁過沸水可以去除澀味。倒入核桃後一定要快速翻炒，火候用微火即可。